Vins Saint-Émilion Grand Cru Up saint émilion - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru 2021 du château Up Saint Émilion est un vin rouge fin et élégant provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, le Libournais à Bordeaux. Souvent produit à partir de Merlot dominant, ce vin est connu pour sa complexité aromatique et sa structure équilibrée. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques délicates, offre un profil avec des tanins souples et des notes de fruits rouges et épicées. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, contribue à donner au vin sa profondeur et sa richesse. Le domaine Up Saint Émilion, un acteur respecté de la région, continue de produire des vins qui reflètent l'authenticité et l'excellence de cette appellation renommée.

Pour accompagner ce vin, optez pour un filet de bœuf rôti ou une entrecôte grillée qui rehausseront les tanins souples et les arômes fruités du vin. Un magret de canard aux cerises ou un cassoulet offriront également un mariage harmonieux. Pour explorer les accords régionaux, essayez des plats du Sud-Ouest comme un confit de canard ou un plateau de fromages affinés comprenant du comté ou du brie, qui compléteront la complexité de ce Grand Cru.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer entre 30 minutes et une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez-le pour percevoir ses nuances de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous charmer par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin mérite une approche en douceur, pour apprécier chaque note de son bouquet complexe.