Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Lagout Jean-Voisin - 2021

Avis Viniou

Le Château Lagout Jean-Voisin 2021, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élaboré principalement à partir de Merlot, cépage phare de cette rive droite de Bordeaux, souvent associé à une touche de Cabernet Franc pour apporter structure et complexité. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions météorologiques atypiques, avec un printemps frais et humide suivi d’un été modéré, favorisant des vins d’une grande fraîcheur aromatique et d’une belle vivacité. La vinification, respectueuse du terroir, met en valeur la pureté du fruit et offre une texture élégante, tandis que l’élevage en barriques de chêne permet un développement harmonieux des arômes de fruits noirs, de violette et de subtiles notes boisées.

Saint-Émilion est une région de renom, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, où le vignoble s’étend sur des sols variés allant des plateaux calcaires aux coteaux argilo-calcaires, conférant aux vins une diversité et une profondeur remarquables. Le climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la Dordogne, favorise une maturation régulière des raisins et préserve l’acidité naturelle, atout majeur pour l’équilibre des grands vins rouges de la région. L’histoire de Saint-Émilion, berceau de la viticulture bordelaise depuis l’époque romaine, se retrouve dans chaque bouteille par sa tradition d’excellence et de savoir-faire.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets délicats tels qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux girolles ou encore une pièce d’agneau aux herbes. Les plats issus du terroir, comme la fameuse entrecôte bordelaise ou un gratin d’échalotes confites, révéleront toute la palette aromatique du vin. Soyez tenté par des fromages affinés à pâte dure, Comté ou Cantal, qui se marieront harmonieusement avec son élégance tannique.

Pour l’apprécier pleinement, servez le Château Lagout Jean-Voisin 2021 légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure. Ce vin accompagnera à merveille des instants de partage et promet un beau potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer en cave.