Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Guadet Saint-Jean - 2010

Avis Viniou

Château Guadet Saint-Jean 2010 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, élevé dans une année favorable, est élaboré principalement à partir de Merlot, assemblé avec une proportion de Cabernet Franc, selon la tradition locale. Les vignes, idéalement situées sur les sols argilo-calcaires typiques du plateau de Saint-Émilion, bénéficient d'une exposition optimale et d’un enracinement profond qui confèrent au vin finesse, structure et complexité aromatique. La vinification soignée mêle macération longue et élevage en barriques de chêne, révélant un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de subtiles notes épicées, de cèdre et une délicate touche florale. La bouche est ample, soutenue par des tanins soyeux et une remarquable fraîcheur qui promet un beau potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, tire son identité de son climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente et régulière du raisin, donnant des vins équilibrés et harmonieux. Les terroirs calcaires et argileux, associés à une longue tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine, participent à la renommée des crus de cette appellation. Le vignoble, morcelé en petites parcelles, privilégie un travail artisanal généreux en respect de la nature et du temps.

Pour sublimer Château Guadet Saint-Jean 2010, on privilégiera des plats raffinés comme un filet de bœuf tranché au jus de truffe, une côte de veau aux cèpes ou encore le traditionnel canard aux figues. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou une tome de brebis, mettent également en valeur sa structure et sa fraîcheur. Servir ce vin après un carafage d’une ou deux heures permettra à son bouquet de s’ouvrir pleinement. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C pour apprécier toute la richesse et l’élégance de ce grand cru de Saint-Émilion.