Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Destieu - 2022

Avis Viniou

Le Château Grand Destieu 2022, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne parfaitement l’élégance et la richesse des grands vins de la rive droite bordelaise. Issu généralement d’un assemblage dominé par le merlot, complété de cabernet franc et parfois d’un soupçon de cabernet sauvignon, ce millésime s’annonce typique de l’année 2022, marquée par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé. Sur ce terroir argilo-calcaire renommé, les vignes puisent profondeur et fraîcheur, ce qui confère au vin une structure soyeuse, des tanins enrobés et un bouquet complexe où se mêlent arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et de subtiles notes boisées dues à un élevage soigné en barriques.

Saint-Émilion est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux, nichée sur des coteaux généreux bénéficiant d’un microclimat favorable à la maturation homogène du raisin. Les sols, riches en argile et en calcaire, apportent finesse et tension aux vins. Ce terroir possède une longue histoire viticole, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine, conférant aux vins locaux une réputation séculaire de grande qualité.

Ce Saint-Émilion Grand Cru séduira avec des viandes rouges grillées ou rôties, des magrets de canard, un carré d’agneau aux herbes ou encore des plats emblématiques de la région comme l’entrecôte bordelaise à la sauce au vin. Il sera aussi à son aise avec des fromages affinés à pâte dure, voire un brie truffé pour une association raffinée.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, je vous conseille de carafer le vin pendant une à deux heures avant le service, surtout s’il est jeune. Servez-le à une température de 16 à 18°C afin de révéler toute sa complexité et d’apprécier l’équilibre entre la fraîcheur du fruit et la profondeur des tanins.