Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Jacquet Jean-Voisin - 2022

Avis Viniou

Le Château Jacquet Jean-Voisin 2022 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Principalement élaboré à partir du Merlot, cépage roi de la région, il peut être complété par des touches de Cabernet Franc, voire de Cabernet Sauvignon, selon l’assemblage, propre aux grands crus de l’appellation. Le millésime 2022, profitant d’un été chaud et ensoleillé, confère à ce vin une maturité exceptionnelle, avec des arômes de fruits noirs, de mûre, de cerise, des notes subtiles d’épices douces et de boisé fondu issu de l’élevage en barriques. En bouche, la structure est à la fois puissante et élégante, portée par des tanins fins et une belle longueur.

Saint-Émilion est une région viticole historique, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, où les coteaux calcaires et argilo-calcaires offrent un terroir idéal pour l’expression du Merlot. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, permet une belle maturité des raisins et une complexité aromatique remarquable. Les vignerons de la région perpétuent un savoir-faire ancestral avec un souci constant de la qualité et du respect du terroir, ce qui fait la renommée mondiale de Saint-Émilion.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats savoureux et raffinés. Il se mariera à merveille avec une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux figues ou un agneau de lait de Pauillac rôti. Les recettes régionales, comme le confit de canard ou un pavé de bœuf bordelais sauce à l’échalote, sublimeront également ses arômes. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou le brie truffé feront un excellent accord également.

Afin de profiter pleinement de son potentiel, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute la richesse de son bouquet. Le millésime 2022 offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra également patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.