Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Chatelet - 2009

Avis Viniou

Le Château Chatelet 2009 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la région, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. L’année 2009 fut remarquable à Bordeaux, marquée par un ensoleillement généreux et une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins à la fois puissants, denses et charnus, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné en barriques de chêne, permet au Château Chatelet d’exprimer tout le potentiel de son terroir argilo-calcaire : les arômes de fruits noirs, de prune mûre et de sous-bois s’entremêlent à des notes subtiles de vanille et d’épices douces, héritage de l’élevage en fût.

Saint-Émilion est une région emblématique du vignoble bordelais, reconnue pour ses sols variés – du calcaire à l’argile profonde – qui offrent une complexité unique à ses vins. Le climat océanique tempéré favorise une maturation régulière de la vigne et confère équilibre et finesse aux cuvées. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et la cité est aujourd’hui classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignant de la richesse et de la pérennité de sa tradition vigneronne.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru 2009, privilégiez des mets structurés à l’image du vin. Les viandes rouges rôties, comme un filet de bœuf ou des côtelettes d’agneau aux herbes, feront ressortir la profondeur de ses arômes. Les volailles en sauce, les magrets de canard, un risotto aux cèpes ou des plats issus de la gastronomie bordelaise, tel qu’une entrecôte à la bordelaise, s’accorderont magnifiquement. Pour le fromage, préférez des pâtes pressées comme le comté affiné ou un vieux mimolette.

Afin de profiter pleinement de sa complexité, servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour favoriser l’ouverture de son bouquet aromatique et apprécier la texture veloutée subtilement patinée par le temps.