Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Renommée - Maine rabyon - 2020

Avis Viniou

Le Château La Renommée 2020, Cuvée Maine rabyon, s’illustre en Saint-Émilion Grand Cru, une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais. Issu principalement de Merlot, cépage roi de la rive droite, son assemblage peut intégrer du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, conférant élégance, structure et complexité. Ce millésime 2020, marqué par un climat ensoleillé mais équilibré, se caractérise par des fruits noirs mûrs, une belle trame tannique, et un léger élevage en fût de chêne qui lui apporte des notes boisées et épicées raffinées. La vinification respecte le fruit et le potentiel de garde, ce qui promet une évolution harmonieuse en cave.

Le terroir de Saint-Émilion, composé de sols calcaires, argilo-calcaires et graveleux, offre une expression typique à ses vins, à la fois puissants et veloutés. Le climat tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, assure une maturation régulière du raisin. La région, inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, jouit d’une longue histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, ce qui se retrouve dans la richesse et l’authenticité de ses crus.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés capables de tenir tête à sa structure et à sa générosité. Un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un carré d’agneau rôti feront un accord classique et remarquable. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou une tomme de brebis, répondent également très bien à la profondeur du vin. Pour une note régionale, tentez une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez le Château La Renommée 2020 à une température de 16-18°C. Une aération d’une heure en carafe lui permettra d’exprimer ses nuances les plus subtiles. Ce vin peut déjà se savourer mais saura aussi bien évoluer en cave sur une dizaine d’années.