Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Les Vieux Maurins - Cuvée Adeline - 2016

Avis Viniou

Le Château Les Vieux Maurins, Cuvée Adeline 2016 est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Élaborée dans un millésime particulièrement équilibré, cette cuvée provient d’un assemblage classique où dominent le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et éventuellement une pointe de Cabernet Sauvignon. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, met en avant la richesse naturelle du terroir, permettant une extraction maîtrisée des tanins et la préservation d’une belle fraîcheur. L’élevage en barrique, traditionnel dans la région, apporte finesse et complexité, dévoilant des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et de subtiles touches boisées.

Située au cœur du Libournais, Saint-Émilion bénéficie d’un patrimoine viticole unique, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les sols argilo-calcaires, riches et variés, apportent à la fois puissance et élégance aux vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation optimale des raisins, assurant à chaque millésime un équilibre remarquable entre concentration et fraîcheur. Dès le Moyen Âge, la région s’est imposée comme un haut lieu du vin grâce à la qualité de ses terroirs et à l’expertise de ses vignerons.

Ce vin, généreux et doté d’une structure tannique soyeuse, se prête idéalement à des accords gourmands. Il sublimera un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Des fromages affinés, comme un vieux comté ou un brie truffé, mettront en valeur sa richesse aromatique. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à un canard aux cèpes.

Pour apprécier pleinement la complexité du Château Les Vieux Maurins 2016, servez-le à une température de 17-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou effectuez un léger carafage pour permettre à ses arômes de s’ouvrir. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais offre déjà une magnifique expression du style Saint-Émilion Grand Cru.