Vins Saint-Émilion Grand Cru La Gaffelière - Dame de Gaffelière - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Dame de Gaffelière 2019 est un vin rouge issu du prestigieux château La Gaffelière, classé Grand Cru et situé au cœur de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, dans le Libournais. Ce vin est composé principalement de Merlot, typique de la rive droite bordelaise, complété souvent par du Cabernet Franc, ce qui lui confère une structure élégante tout en préservant une rondeur gourmande. Le millésime 2019 se distingue par un équilibre remarquable, résultant d'une année au climat chaud et maîtrisé, qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification combine tradition et modernité : macérations douces pour extraire finesse et fruité, puis un élevage partiel en barriques de chêne français, apportant une touche boisée bien intégrée.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel mêlant sols argilo-calcaires et microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne. Cette diversité géologique permet aux cépages de s’exprimer avec complexité et élégance, donnant naissance à des vins réputés pour leur profondeur et leur longévité. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et la commune est aujourd’hui un fleuron incontournable du Bordelais.

La Dame de Gaffelière 2019 s’accordera à merveille avec des mets raffinés tels qu’un magret de canard réduit au vin rouge, une côte de bœuf grillée aux sarments ou encore un agneau de lait rôti aux herbes de Provence. Pour une touche régionale, accompagnez-la d’un traditionnel entremets aux cèpes ou d’un gratin de pommes de terre sarladaises.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’environ une heure, afin d’ouvrir pleinement ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de fines touches boisées. Ce vin pourra bien sûr évoluer quelques années en cave et gagner encore en harmonie.