Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Valandraud - Virginie de Valendraud - 2015

Avis Viniou

La cuvée Virginie de Valandraud 2015, issue du Château Valandraud, est une belle expression du savoir-faire de la propriété située à Saint-Émilion, au cœur du Libournais. Ce vin rouge, classé Grand Cru dans l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, est le second vin du domaine. Il est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, accompagné par une part variable de Cabernet Franc, selon le millésime. L’année 2015 fut particulièrement réussie à Bordeaux, offrant des vins riches, mûrs et d’une grande élégance. Les vignes profitent d'un terroir argilo-calcaire, favorable à la profondeur et à la richesse du Merlot. La vinification, réalisée avec une attention particulière, mêle tradition et innovation afin de préserver la pureté du fruit et l’élégance du tannin, avec un élevage en fûts de chêne pour parfaire l’équilibre.

La région de Saint-Émilion, à l’est de Bordeaux, est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles d’exception. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes doux, permettant aux raisins d’arriver à parfaite maturité. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de graves, confèrent aux vins une structure tannique élégante et une grande aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et ses châteaux, dont le Château Valandraud, sont reconnus pour la qualité de leur production.

Pour sublimer la Virginie de Valandraud 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les plats à base de cèpes, une spécialité locale, ainsi qu’un confit de canard, se marieront parfaitement avec la structure et l’opulence du vin. Pour une association fromagère, un beau morceau de Saint-Nectaire ou un brie truffé mettront en valeur la complexité aromatique du cru.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures à l’avance. Cela lui permettra de dévoiler toute la richesse de son bouquet aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois, typiques des grands Saint-Émilion dans un beau millésime.