Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Puy Blanquet - 2012

Avis Viniou

Le Château Puy Blanquet 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la région viticole du Libournais. Ce domaine, reconnu pour la qualité constante de ses crus, assemble traditionnellement le Merlot en dominante, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 se distingue par une robe profonde aux reflets grenat, ainsi qu’un bouquet complexe alliant des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, d’épices douces et de légères notes boisées issues d’un élevage soigné en barriques. La bouche révèle une structure harmonieuse, avec des tanins fins, une belle fraîcheur et une longueur élégante sur une finale finement toastée.

Le terroir de Saint-Émilion est unique, marqué par des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, conférant au vin à la fois puissance et finesse. Le climat océanique tempéré de la région, caractérisé par des étés modérés et des automnes doux, favorise une maturation lente et régulière des raisins, conditions idéales pour le Merlot. La richesse de l’histoire viticole locale, transmise de génération en génération, ajoute une véritable âme aux vins de Saint-Émilion, classés pour beaucoup comme Grands Crus, garants d’un savoir-faire exigeant et reconnu dans le monde entier.

Côté accords, le Château Puy Blanquet 2012 sublimera un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte ou encore une épaule de veau braisée. Les fromages affinés comme le comté, le cantal ou l’ossau-iraty seront également de formidables compagnons. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un magret de canard aux cèpes ou d’un confit de canard, qui sauront faire écho à la rondeur et à la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Il accompagnera parfaitement un repas raffiné et s’avère prêt à boire, tout en ayant la capacité de vieillir encore quelques années pour développer des arômes tertiaires subtils.