Avis Viniou
Château La Croix Fourney 2009 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, situé sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Le millésime 2009 est considéré comme l’un des meilleurs de la décennie à Bordeaux, offrant des vins à la fois gourmands, riches et d’une très belle structure. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, fréquent dans cette appellation, auquel s’ajoutent souvent du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, en fonction de l’encépagement du domaine. Le terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion favorise une maturité optimale des raisins, donnant aux vins leur texture soyeuse, leur profondeur aromatique et leur potentiel de garde. La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage en barriques, confère à ce cru une belle harmonie entre fruit, épices et boisé délicat.
La région de Saint-Émilion est réputée pour sa richesse viticole, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son paysage vallonné, ses sols variés et son microclimat tempéré, grâce à la proximité de la Dordogne, créent un environnement idéal pour la vigne. L’histoire millénaire du vignoble, travaillée par des générations de vignerons passionnés, a forgé des vins reconnus dans le monde entier pour leur élégance et leur complexité.
Ce Saint-Émilion Grand Cru 2009 s’accordera merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou un carré d’agneau aux herbes. Des plats régionaux comme le confit de canard ou un gratin de cèpes lui feront également honneur. Pour mettre en valeur son bouquet évolué et ses tanins assouplis par les années, servez-le après une légère aération.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service, voire procédez à un carafage léger si le vin semble fermé, afin de révéler toute sa richesse aromatique et sa texture veloutée.
