Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Tourimat Prieuré - 2022

Avis Viniou

Le Château Tourimat Prieuré 2022 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce millésime récent offre une belle expression des cépages typiques du secteur, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. La vinification dans ce Grand Cru respecte souvent des méthodes traditionnelles, avec une macération longue pour extraire couleur et structure, suivie d’un élevage en barriques de chêne qui apporte complexité et potentiel de garde. Le vin se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise noire, soulignés par des notes boisées et d’épices douces.

Saint-Émilion, joyau du vignoble bordelais, bénéficie d’un sol argilo-calcaire idéal pour le Merlot, offrant structure et élégance, ainsi que de graves et de sables qui apportent finesse et fraîcheur. Le climat océanique tempéré, ponctué d’étés chauds et d’automnes longs, permet une maturation homogène des raisins, gage de vins équilibrés. L’histoire de la région, riche de plusieurs siècles de viticulture, confère au Saint-Émilion Grand Cru une réputation d’excellence et une grande capacité d’évolution en cave.

Ce vin généreux et structuré s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges rôties ou braisées telles qu’un magret de canard au poivre, un carré d’agneau de lait ou encore un bœuf en sauce. Les spécialités locales, comme l’entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes, sublimeront ses tanins soyeux et sa bouche ample. Il peut également accompagner une assiette de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances aromatiques, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour l’aérer, surtout dans sa jeunesse. Ce millésime 2022 pourra également se bonifier en cave durant plusieurs années, révélant alors toute son harmonie et sa profondeur.