Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Franc Pipeau - Descombes - 2004

Avis Viniou

Le Château Franc Pipeau 2004, Cuvée Descombes, est un vin rouge d’exception provenant de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite du Bordelais. Assemblage typique de la région, il fait la part belle au Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, offrant ainsi un équilibre subtil entre volupté et structure. Le millésime 2004 est réputé pour sa grande finesse, marqué par un élevage soigné qui révèle aujourd’hui de jolis arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de truffe et de fruits noirs confits, complétés par une touche épicée. La vinification, respectueuse de la tradition et du terroir, donne un vin harmonieux, aux tanins assouplis par le temps, à la bouche ample et soyeuse.

Saint-Émilion, joyau viticole inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat idéal, tempéré par la Dordogne, et de sols variés, alternant argiles, calcaires et graves qui donnent à chaque vin son identité. L’histoire de ce vignoble médiéval remonte à l’époque gallo-romaine ; elle est jalonnée de grands crus prestigieux, façonnés par le savoir-faire séculaire des vignerons. Le sol argilo-calcaire dont bénéficie le Château Franc Pipeau confère à la cuvée une élégance remarquable, propice au vieillissement.

Ce Saint-Émilion Grand Cru s’accorde merveilleusement avec des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un filet de bœuf sauce aux morilles. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard agrémenté de cèpes. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le Livarot, seront également de beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez la bouteille une heure avant le service. Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa complexité et sa rondeur. N’oubliez pas de savourer ce grand vin dans des verres adaptés, de préférence larges, pour en apprécier chaque nuance.