Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Franc Pipeau - Descombes - 2018

Avis Viniou

Le Château Franc Pipeau 2018, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne la signature du terroir prestigieux du Libournais. Sa cuvée Descombes est le fruit d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété généralement par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles : la maturité des raisins, grâce à un été chaud et ensoleillé, a permis au vin de dégager une belle concentration, tout en gardant une harmonie remarquable entre richesse aromatique et fraîcheur. L’élevage en barriques de chêne vient parfaire l’équilibre, apportant rondeur, structure et des notes légèrement boisées, épicées, qui s’intègrent élégamment aux arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et parfois de sous-bois.

La région de Saint-Émilion, sur la rive droite bordelaise, est un terroir d’exception reconnu mondialement, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les sols, principalement composés d’argile, de calcaire et de sable, forcent la vigne à puiser profondément, conférant une belle complexité aux vins. Le vignoble est intimement lié à l’histoire du vin de Bordeaux, et chaque Grand Cru s’inscrit dans cette tradition, mariant savoir-faire et exigence. Les vins de Saint-Émilion sont recherchés pour leur élégance, leur capacité de garde et leur palette aromatique séduisante.

Avec sa structure soyeuse et ses arômes prononcés, ce Château Franc Pipeau 2018 s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard rôti aux cèpes. Les plats emblématiques de la région, tels qu’un carré d’agneau de Pauillac aux herbes ou un confit de canard, souligneront à merveille la richesse et la longueur en bouche de ce cru. Pour accompagner un plateau de fromages, privilégiez un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service pour libérer tout son bouquet aromatique et permettre à ses tanins de s’assouplir. Ce vin est déjà très plaisant, mais pourra gagner encore en complexité au cours des prochaines années.