Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pipeau - 2009 - 2009

Avis Viniou

Le Château Pipeau 2009, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin qui reflète l’excellence de la prestigieuse rive droite de Bordeaux. Ce millésime, exceptionnellement solaire, a permis une superbe maturité des raisins, majoritairement composés de merlot, cépage emblématique de la région, complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, confère à la cuvée son élégance et sa complexité aromatique. La vinification traditionnelle en cuves inox, puis l’élevage en barriques de chêne français, apportent à ce 2009 une structure maitrisée, des tannins fondus et une richesse aromatique marquée par des notes de prune, de fruits noirs bien mûrs, de sous-bois et d’épices douces, rehaussées d’une subtile touche de réglisse et de cacao typique de son élevage.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO, bénéficie d’un climat tempéré océanique idéal pour la viticulture. Les hivers y restent doux et les étés chauds, avec une bonne régulation hydrique grâce à la mosaïque de sols, permettant au merlot de s’exprimer pleinement. Historique, la cité de Saint-Émilion est connue pour son savoir-faire ancestral, entre traditions et innovations, produisant des vins reconnus pour leur velouté et leur potentiel de garde.

Pour accompagner Château Pipeau 2009, privilégiez des mets à la hauteur de sa noblesse : un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou des côtes de bœuf maturées mettront en valeur sa texture ample. Les plats de la région bordelaise, comme les cèpes poêlés ou un cannelé en fin de repas, se marieront à merveille avec ses touches boisées et sa rondeur.

Ce vin gagnera à être ouvert une à deux heures avant dégustation afin de mieux révéler la richesse de ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C, pour apprécier pleinement l’élégance de sa bouche et la finesse de sa finale.