Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Carteau Pin de Fleurs

Avis Viniou

Le Château Carteau Pin de Fleurs, classé Saint-Émilion Grand Cru, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges du Libournais. Bien que vous ne mentionniez pas le millésime, il s’agit typiquement d’un assemblage centré sur le Merlot, généralement accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une pointe de Cabernet Sauvignon. Ce vin est vinifié en respectant les méthodes classiques de la région, souvent comprenant une fermentation en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne permettant de développer à la fois la structure et la complexité aromatique. Les arômes caractéristiques de fruits rouges et noirs mûrs, de subtiles touches épicées et légèrement boisées, ainsi qu'une texture souple et harmonieuse, en font un saint-émilion de belle facture.

Saint-Émilion est l’un des berceaux historiques de Bordeaux, niché sur la rive droite de la Dordogne. Son climat océanique, atténué par la proximité des rivières, confère fraîcheur et équilibre au raisin lors des étés chauds, tandis que les sols argilo-calcaires, réputés pour leur richesse, permettent au Merlot de s’exprimer pleinement. Ce terroir donne naissance à des vins généreux, élégants, capables de vieillir plusieurs années en cave et appréciés pour leur accessibilité et leur complexité.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru révèlera tout son potentiel en accompagnant parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou une joue de bœuf braisée. Les plats régionaux comme un agneau de lait de Pauillac rôti ou un canard aux cèpes sont aussi d’excellents partenaires. Il s’accorde également avec des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le saint-nectaire.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’aérer une petite heure avant, surtout s’il s’agit d’un vin jeune, afin d’exprimer toute la richesse des arômes et la finesse des tanins caractéristique des grands crus de Saint-Émilion.