Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fleur Balestre - 2022

Avis Viniou

Le Château Fleur Balestre 2022 est un Saint-Émilion Grand Cru, vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, principalement composé de merlot, accompagné de cabernet franc voire de cabernet sauvignon selon les parcelles et le millésime. Le millésime 2022 a bénéficié d'une météo favorable, offrant des raisins d'une belle maturité. La vinification, souvent traditionnelle dans ce type de cru, met en avant une extraction douce afin de privilégier finesse et élégance, tout en conservant la structure tannique propre aux grands vins de Saint-Émilion. L'élevage, généralement réalisé en barriques de chêne français durant 12 à 18 mois, apporte au vin des notes boisées et épicées, en harmonie avec le fruit.

Le vignoble de Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. Les sols, riches en argiles, calcaires et graves, offrent une belle diversité, permettant une expression nuancée des cépages. Berceau de vignobles historiques, Saint-Émilion est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO pour ses paysages viticoles, témoignant d'un savoir-faire ancestral. La renommée de l'appellation repose sur sa capacité à produire des vins à la fois puissants et raffinés, dotés d'une belle aptitude au vieillissement.

Pour accompagner un Château Fleur Balestre 2022, privilégiez des mets qui révèleront sa structure et sa gourmandise : un magret de canard rôti, un agneau de lait de Pauillac ou encore un filet de bœuf sauce périgourdine seront des partenaires de choix. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes. Sur des fromages, il mettra particulièrement en valeur un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné.

Afin de pleinement apprécier ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses tanins encore jeunes, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une aération en carafe d’une heure permettra au 2022 de s’ouvrir et d’exprimer toutes ses nuances, tout en adoucissant la fougue de sa jeunesse.