Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Croix Fourney - Amour - 2006

Avis Viniou

Le Château La Croix Fourney 2006, dans son expression Cuvée Amour, incarne tout le charme d’un Saint-Émilion Grand Cru. Élaboré principalement à partir du Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce vin rouge sec, issu du millésime 2006, a bénéficié d’une bonne maturité grâce à une année classique sur la rive droite girondine. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère au vin sa structure et son caractère, tandis que l’élevage traditionnel en barriques de chêne vient affiner ses tanins et enrichir son bouquet aromatique. Le vin déploie aujourd’hui une robe grenat aux reflets tuilés, témoignant de son évolution, avec un nez élégant dominé par des arômes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de tabac blond et d’épices douces.

Saint-Émilion, joyau du Bordelais classé au patrimoine mondial, est réputé pour ses sols variés mêlant argile, calcaire et sables anciens, qui permettent au Merlot de s’exprimer avec amplitude et rondeur. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Dordogne, favorise des maturités généreuses sans excès, et la tradition viticole de cette cité médiévale sublime chaque cru d’une identité forte. L’histoire séculaire de Saint-Émilion se retrouve dans l’approche parcellaire, mêlant respect du terroir et savoir-faire familial.

Ce grand vin rouge s’accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, feront également écho à sa richesse tannique et à sa profondeur aromatique. Pour une alliance plus sophistiquée, accompagnez-le d’un fromage affiné à pâte dure comme le comté ou le saint-nectaire.

Avant dégustation, il convient d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’oxygéner et de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier la subtilité de ses arômes tertiaires et la douceur de sa texture soyeuse. Ce millésime peut encore offrir de beaux moments de dégustation et accompagner des moments privilégiés à table.