Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Mielisserie - 2016

Avis Viniou

Le Château La Mielisserie 2016 est un vin rouge issu d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage emblématique de la rive droite de Bordeaux, souvent complété par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre remarquable grâce à des conditions climatiques idéales, alternant fraîcheur et maturité optimale des baies. Le terroir de la propriété, implanté sur des sols argilo-calcaires typiques du Saint-Émilionnais, confère à ce vin structure, élégance et une capacité certaine de garde. La vinification, empreinte de tradition et de précision, met en valeur la finesse du fruit, tout en maîtrisant l’apport du bois, pour préserver fraîcheur et harmonie.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, est l’une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux, célèbre pour ses paysages vallonnés et son patrimoine viticole classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat océanique et tempéré favorise une maturation lente et complète des raisins, essentielle à l’expression aromatique et à la structure des Grands Crus de l’appellation. Les sols mêlant argile, calcaire et parfois sable permettent au Merlot de livrer tout son potentiel en termes de rondeur et de suavité. L’histoire viticole de Saint-Émilion, qui remonte à plusieurs siècles, a façonné des vins de réputation mondiale, recherchés pour leur charme et leur élégance.

Pour accompagner un Château La Mielisserie 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un magret de canard, un filet de bœuf ou une côte de veau aux cèpes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, mettront en valeur la rondeur du vin et ses notes fruitées. Un plateau de fromages affinés de la région, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, s’accordera également très bien.

Ce Grand Cru se dégustera idéalement après une légère aération d’une heure en carafe, à une température de 17-18°C. Cette précaution permettra d’apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture veloutée caractéristiques de ce beau millésime de Saint-Émilion.