Vins Saint-Émilion Grand Cru Calice de Faugères - 2016

Avis Viniou

Le Calice de Faugères 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Merlot, complété généralement par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, dans une proportion typique de la région. Le millésime 2016 est salué pour son équilibre remarquable, offrant des vins à la structure soyeuse, à la fraîcheur aromatique et avec un potentiel de garde intéressant. Le terroir d’argiles et de calcaires confère à ce vin une belle complexité, tandis qu’une vinification soignée, suivie d’un élevage en barriques, affine ses tanins et exalte des notes fruitées et épicées.

Saint-Émilion est l’un des joyaux du vignoble bordelais, reconnu pour sa mosaïque de terroirs. Le microclimat, influencé par la Dordogne voisine, conjugue des étés chauds et des automnes doux, favorisant une maturité lente des raisins. Les sols calcaires et argileux, typiques du plateau de Saint-Émilion, offrent aux vins de la région une élégance minérale et une profondeur aromatique singulière. L’histoire viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque gallo-romaine, et a modelé au fil des siècles des vins réputés pour leur raffinement.

Le Calice de Faugères, avec sa matière souple, ses arômes de fruits mûrs (cerise noire, prune), de violette et d’épices douces, s’accompagnera idéalement de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard aux cèpes, d’une entrecôte à la bordelaise ou encore d’un agneau de lait rôti. Les plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard feront aussi honneur à ce vin. Pour les amateurs de fromages affinés, un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty s’y marieront parfaitement.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe durant une heure permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et la douceur de ses tanins.