Avis Viniou
Le Château La Tour Figeac 2015, en appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, est un vin rouge exceptionnel issu du Libournais à Bordeaux. Principalement élaborée à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc, cette cuvée Grand Cru Classé reflète toute l’élégance du millésime 2015, réputé pour sa maturité optimale et la grande justesse de ses équilibres. Le travail très soigné dans les vignes, mené en viticulture raisonnée, confère des raisins riches et concentrés. La vinification allie extraction douce et élevage en fûts de chêne, apportant une structure savoureuse, des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de délicates notes boisées.
Saint-Émilion est une référence historique de la rive droite bordelaise, renommée pour ses terroirs argilo-calcaires. Le climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne toute proche, offre des conditions idéales pour la maturation du Merlot, cépage emblématique de la région. Les sols, riches en argiles et en calcaires, apportent une belle fraîcheur et un touché soyeux aux vins, tandis que les plateaux graveleux, plus propices au Cabernet Franc, donnent finesse et complexité aromatique. La renommée de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et son classement en Grand Cru Classé est un gage d’exigence et de savoir-faire.
Ce vin harmonieux et structuré appelle des mets raffinés. Il se mariera superbement avec un magret de canard aux figues, une côte de bœuf grillée aux échalotes confites ou un carré d’agneau aux herbes du jardin. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une entrecôte à la bordelaise et de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, souligneront également sa personnalité.
Pour apprécier pleinement la complexité et la richesse de ce Saint-Émilion Grand Cru 2015, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa finesse aromatique.
