Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Rose de Vignan - 2012

Avis Viniou

Le Château La Rose de Vignan 2012 est un vin rouge sec issu d’un terroir prestigieux du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne, au cœur de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage emblématique de la région, il peut être complété par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon, offrant ainsi une belle structure et un équilibre harmonieux entre fruité et complexité aromatique. Le millésime 2012 a été marqué par un printemps pluvieux suivi d’un été sec, ce qui a permis au raisin d’atteindre une maturité optimale, donnant des vins souples, accessibles et élégants. La vinification traditionnelle en cuves de béton ou d’acier inoxydable, couplée à un élevage en barriques de chêne, apporte des notes boisées, de vanille et d’épices tout en soutenant la trame tannique du vin et en valorisant son potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion est mondialement reconnue pour son histoire viticole et son patrimoine classé à l’UNESCO. Son climat tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique et la rivière Dordogne, favorise une belle maturation du raisin. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, transmettent aux vins finesse et puissance, tout en maintenant une belle fraîcheur. C’est cette singularité du terroir qui forge l’âme des Grands Crus de Saint-Émilion, alliant suavité, structure et bouquet aromatique.

Pour accompagner Château La Rose de Vignan 2012, privilégiez des plats raffinés qui sauront sublimer la rondeur du Merlot et la tension des Cabernets. Un magret de canard, une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore des volailles farcies aux cèpes constitueront des alliances classiques et gourmandes. Les fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un Comté pourront également révéler de beaux accords.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après l’avoir aéré en carafe une demi-heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce millésime 2012, à parfaite maturité aujourd’hui, dévoilera ainsi tout son potentiel, avec des tanins fondus et un bouquet épanoui.