Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grâce Dieu Les Menuts - 2014

Avis Viniou

Le Château La Grâce Dieu Les Menuts 2014 est un vin rouge sec provenant d’une prestigieuse propriété de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2014, légèrement frais et tardif, a favorisé une belle maturité des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. La vinification, attentive et respectueuse des vendanges manuelles, préserve la typicité du fruit tout en apportant une trame tannique élégante et une structure équilibrée. Au nez, ce vin dévoile des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise, prune), de subtiles notes épicées ainsi que de délicates touches boisées révélant l’élevage sous bois, qui vient complexifier l’ensemble sans dominer le fruit. En bouche, la texture est soyeuse, avec des tanins fins, une belle fraîcheur et une longueur persistante.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir d’exception composé de sols argilo-calcaires et sableux, offrant finesse et puissance à ses vins. Le climat océanique tempéré, typique de Bordeaux, favorise une maturation lente et homogène des raisins, conférant à chaque millésime sa personnalité. L’histoire viticole de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine de l’UNESCO, est riche de plusieurs siècles et s’appuie sur des traditions ancestrales et un savoir-faire reconnu dans le monde entier.

Pour profiter pleinement du caractère du Château La Grâce Dieu Les Menuts 2014, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées (côte de bœuf, magret de canard), des plats en sauce comme un tournedos Rossini ou un confit de canard. Des mets régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau aux cèpes sublimeront sa structure et sa palette aromatique. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou l’ossau-iraty, accompagneront également à merveille sa finale persistante.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce Saint-Émilion Grand Cru 2014 s’apprécie dès à présent mais pourra également continuer à évoluer favorablement quelques années en cave.