Vins Saint-Émilion Grand Cru Petit Calice - 2023

Avis Viniou

Le Petit Calice 2023 est un vin rouge issu de l’illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur de la région du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime récent exprime toute la jeunesse vibrante d’un assemblage typique de la rive droite, dominé par le merlot, complété généralement par le cabernet franc, et parfois une touche de cabernet sauvignon. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires, qui confèrent à ce vin une belle structure, de la fraîcheur et une complexité aromatique remarquable. La vinification est traditionnelle, souvent en cuves inox ou béton, puis un passage en barriques qui ajoute de la rondeur et de subtiles notes boisées, sans écraser le fruit. En 2023, le vin se distingue par sa robe intense, un nez marqué par la cerise noire, la mûre et de délicates notes florales, soutenues par une acidité harmonieuse et des tanins déjà soyeux.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec de légères influences continentales qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols, un patchwork d’argiles, de calcaires et de graves, donnent naissance à des vins à la fois puissants et raffinés, réputés pour leur longévité. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et les classements successifs témoignent de la quête constante de qualité.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru 2023, privilégiez des accords avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard au miel, ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Les amateurs de mets régionaux apprécieront une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, plats emblématiques de la gastronomie locale. Fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, trouveront aussi ici une belle harmonie.

À déguster idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour l’aider à s’ouvrir, ce vin saura révéler tout son potentiel aromatique et sa finesse, même dans sa jeunesse. Son équilibre promet également un joli potentiel de garde pour ceux qui sauront patienter quelques années.