Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fonrazade - 2011

Le Château Fonrazade 2011 est un vin rouge sec issu de l’emblématique appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans le Libournais, à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de cette rive droite, il se complète généralement de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins élégants et précoces, où la maturité du fruit et une structure tannique plus accessible s’expriment harmonieusement. Au chai, la vinification privilégie la tradition bordelaise, avec élevage sous bois (souvent en barrique française) permettant au vin de gagner en complexité, en rondeur et en noblesse aromatique au fil des années.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir d’exception composé de plateaux calcaires, de côtes argilo-calcaires et de sols sablo-graveleux. Ce patchwork de sols, allié à un climat océanique tempéré, favorise la maturité lente et optimale du raisin tout en conservant sa fraîcheur. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et la région s’impose aujourd’hui comme un haut lieu du vin, réputé dans le monde entier pour ses crus raffinés et son savoir-faire historique.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru 2011, privilégiez des mets savoureux mettant en valeur la subtilité tannique et l’élégance aromatique du vin. Un magret de canard rôti, une côte de veau grillée, un tournedos Rossini ou une entrecôte bordelaise enrichiront l’expression du Merlot. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Saint-Nectaire, ainsi que des plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac ou le confit de canard, formeront des accords harmonieux.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’un quart d’heure pour libérer ses arômes. Une dégustation attentive mettra en valeur sa robe profonde, son bouquet de fruits mûrs, de réglisse et d’épices, ainsi que sa bouche soyeuse et équilibrée, typique des beaux terroirs de Saint-Émilion.