Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2018 du Château Roy Fils Prop, cuvée Shelby Company Ltd., incarne toute l’élégance des rouges de la rive droite de Bordeaux. Ce Grand Cru, issu des terroirs réputés de Saint-Émilion, met en avant un assemblage typique dominé par le merlot, complété souvent par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, bien que le détail du « blend » précis n’ait pas été stipulé. Le millésime 2018 bénéficie d’une excellente réputation grâce à une météo clémente, favorisant une maturation optimale des raisins et donnant des vins riches, concentrés et suaves. La vinification traditionnelle bordelaise, complétée par un élevage en fûts de chêne, apporte finesse, structure et des tanins soyeux au vin.
Saint-Émilion, l’une des plus illustres appellations du Libournais, s’étend sur des coteaux calcaires et argilo-siliceux. Cette mosaïque de sols, couplée à un microclimat tempéré par la Dordogne, favorise des expressions aromatiques intenses et une grande profondeur. L’histoire de la région, jalonnée par ses célèbres châteaux et la vieille cité médiévale inscrite à l’UNESCO, contribue à la renommée mondiale de ses vins. Les Grands Crus, comme celui que vous possédez, portent haut la tradition qualitative de la région.
Pour magnifier ce Saint-Émilion Grand Cru 2018, privilégiez des plats généreux : carré d’agneau rôti aux herbes, filet de bœuf en croûte, canard aux cèpes ou, pour un accord plus régional, une entrecôte à la bordelaise avec sa sauce au vin rouge. Il se mariera aussi très bien avec des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un vieux Cantal.
Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C. Ce sera à cette température que la richesse aromatique, la douceur du fruit et la complexité des tanins révéleront toute la noblesse du terroir de Saint-Émilion.
