Vins Saint-Émilion Grand Cru Beau-Séjour Bécot - Premier grand cru classé - 2017

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot 2017, Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est un vin rouge issu d’un assemblage typique de la rive droite de Bordeaux, dominé par le merlot, complété par le cabernet franc et une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2017, marqué par une météorologie contrastée avec des épisodes de gel, a offert des rendements réduits mais une belle concentration. Ce vin se distingue par une robe profonde et un nez gourmand de fruits noirs mûrs, souligné par de subtiles notes de truffe, de réglisse et de cèdre grâce à un élevage soigneusement conduit en barriques. En bouche, la matière est ample, structurée par des tanins fins et une fraîcheur qui confère longueur et élégance à l’ensemble. La finale aromatique témoigne à la fois de la jeunesse du millésime et du grand potentiel de garde de ce cru.

Saint-Émilion est l’une des appellations les plus prestigieuses de la rive droite de Bordeaux. Son terroir est composé de sols argilo-calcaires et de pentes bien exposées, idéaux pour les cépages rouges, notamment le merlot qui y exprime une grande richesse. Le climat océanique tempéré par la forêt des Landes favorise une maturation lente des raisins, essentielle à l’élégance et à la finesse des vins. L’histoire viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est riche de la tradition monastique initiée dès le Moyen-Âge, et se reflète dans les pratiques respectueuses de la nature observées par des propriétés comme Beau-Séjour Bécot.

Ce grand vin gagne à être associé à des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard, mais également à des plats régionaux comme le confit d’oie ou un gigot d’agneau à l’ail des ours. Il fera merveille sur un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure type comté ou mimolette extra-vieille.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de carafer ce vin une heure avant service et de le déguster à une température de 16-18°C. Vous profiterez ainsi de son bouquet expressif et de la fraîcheur qui fait la signature des grands Saint-Émilion, tout en laissant le temps à ses tanins de s’assouplir pour révéler une belle harmonie.