Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Queyret - 2006

Avis Viniou

Le Château Queyret 2006 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge de la rive droite du Bordelais, appellation reconnue pour ses vins élégants à forte proportion de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2006, marqué par une météo plutôt contrastée avec un été chaud suivi de précipitations en septembre, a donné des vins dotés d’une belle structure tannique, taillés pour la garde, tout en conservant fraîcheur et finesse. Les vins du Château Queyret bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, typique de Saint-Émilion, qui favorise la concentration et la complexité aromatique. En cave, la vinification traditionnelle respectant le fruit, suivie d’un élevage en barriques, apporte des notes boisées bien intégrées à des arômes de fruits rouges macérés, de prune, de réglisse et de sous-bois.

Le Saint-Émilion est une prestigieuse appellation du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne, dont le vignoble est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des saisons marquées mais rarement extrêmes, ce qui permet une maturation régulière du raisin. Les sols y sont très variés, mais l’argilo-calcaire confère une nervosité et une profondeur uniques aux vins, tandis que le savoir-faire viticole y est transmis depuis des siècles, contribuant à la renommée internationale de l’appellation.

Saint-Émilion Grand Cru se prête à de superbes accords gastronomiques. Il accompagnera avec élégance une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un filet de bœuf en croûte. Côté plats régionaux, la lamproie à la bordelaise, les cèpes poêlés ou un gratin de pommes de terre à la truffe révèlent toute sa complexité. Un plateau de fromages affinés, notamment de brebis des Pyrénées ou un comté affiné, fait aussi honneur à sa structure.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir laissé s’ouvrir une à deux heures en carafe, afin de révéler l’éventail de ses arômes et la finesse de ses tanins. N’hésitez pas à apprécier le Château Queyret 2006 sur les prochaines années, car il est à pleine maturité.