Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Reynaud - 2002

Avis Viniou

Château Reynaud 2002, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne à merveille la noblesse des terroirs de la rive droite bordelaise. Issu majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon, ce millésime présente une robe grenat profonde, des arômes évolués de fruits noirs mûrs, de pruneau et de sous-bois, agrémentés de notes de cuir, d’épices douces et de truffe. En bouche, l’équilibre est marqué par une texture soyeuse, des tanins fondus après plus de vingt ans de garde, et une longue finale élégante aux réminiscences de tabac blond et de réglisse. La vinification traditionnelle met en valeur la subtilité du cépage-roi de la région, le Merlot, qui s’exprime avec générosité sur ces grands terroirs calcaires et argilo-calcaires.

Le vignoble de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’une mosaïque de sols favorisant une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole y remonte à l’époque gallo-romaine, façonnant une identité forte où le savoir-faire est transmis de génération en génération. Le voisinage prestigieux de Pomerol et la diversité des propriétés, souvent de taille familiale, garantissent des vins à la fois authentiques et raffinés, à l’image de ce Grand Cru.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2002, privilégiez des viandes rouges fondantes comme un carré d’agneau rôti au romarin, un magret de canard fumé ou encore une côte de bœuf grillée. Les champignons sautés, une poêlée de cèpes ou un gratin dauphinois révèleront également la complexité aromatique du vin. Pour une alliance régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.

Privilégiez une température de service comprise entre 17 et 18°C après un carafage d’une trentaine de minutes, afin de permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Dégustez-le dans de grands verres pour apprécier sa finesse et sa maturité.