Avis Viniou
Le Château La Croix Saint Christophe 2015 est un vin rouge d’exception, élaboré au cœur de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2015 bénéficie d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, accompagné du Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Les vignes, plantées sur les coteaux argilo-calcaires et sablo-graveleux de Saint-Émilion, offrent une matière première soignée et expressive. La vinification met l’accent sur l’extraction maîtrisée afin de préserver l’équilibre entre puissance et finesse, puis l’élevage en barriques de chêne affine la structure et favorise le développement d’arômes complexes.
La région de Saint-Émilion est célèbre pour la diversité de ses terroirs et son histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Le climat océanique, tempéré par la Dordogne toute proche, ainsi que la richesse des sols participent à la renommée mondiale des crus produits ici. Le Grand Cru, au sein de cette appellation, répond à des exigences qualitatives strictes et exprime parfaitement la personnalité du vignoble, entre élégance, profondeur et potentiel de garde remarquable.
Ce millésime 2015 est à la fois ample et raffiné, offrant des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de sous-bois, relevées de touches toastées et épicées typiques de l’élevage en barrique. Pour sublimer sa richesse aromatique, accompagnez-le de viandes rouges grillées, d’un rôti de veau, d’un magret de canard aux figues ou encore d’un agneau de lait de Pauillac. Côté fromages, il s’accorde parfaitement avec des pâtes pressées comme le Saint-Nectaire ou le Cantal affiné. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le cassoulet ou un parmentier de canard, révéleront également toute la noblesse du Saint-Émilion Grand Cru.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin peut déjà s’apprécier aujourd’hui pour sa gourmandise et sa fraîcheur, mais il offrira encore plus de complexité après quelques années en cave.
