Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Trotte Vieille - Premier Grand Cru Classé B - 2014

Le Château Trotte Vieille 2014, Premier Grand Cru Classé B de Saint-Émilion, est un vin rouge d’exception issu d’un assemblage traditionnel du Libournais, où le Merlot domine généralement, accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 a bénéficié d’un climat frais au printemps, suivi d’un été doux et d’une superbe arrière-saison qui a favorisé une maturité optimale des raisins. Le terroir de Trotte Vieille repose principalement sur un sous-sol calcaire à astéries, apportant finesse et profondeur, ainsi qu’une élégante tension minérale. La vinification est précise, mêlant tradition et modernité, afin d’exprimer toute la subtilité du cru tout en respectant le profil du millésime.

Saint-Émilion, niché sur la rive droite de la Dordogne, possède un vignoble millénaire, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la rivière, et la diversité de sols (sables, graves, argiles et surtout le fameux plateau calcaire) façonnent des vins harmonieux, réputés pour leur structure et leur grande capacité de garde. L’histoire du Château Trotte Vieille le distingue, notamment grâce à sa situation sur les hauteurs de la commune et son vignoble d’âges vénérables.

Ce Saint-Émilion Grand Cru révélera tout son potentiel avec des mets raffinés. Il accompagnera merveilleusement un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cèpes ou, pour des accords régionaux, une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, seront également des partenaires de choix.

Pour la dégustation, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance afin d’ouvrir pleinement son bouquet sur des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d’épices douces. Ce 2014, déjà harmonieux, peut encore vieillir trois à cinq ans pour offrir des arômes tertiaires plus complexes.