Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grâce Dieu Les Menuts - Les Menuts - 2015

Le Château La Grâce Dieu Les Menuts 2015, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est une belle expression du vignoble de la Rive Droite de Bordeaux. Ce vin rouge est le fruit d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété généralement par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est reconnu pour la qualité de ses raisins, bénéficiant de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et ensoleillé suivi d’une période de maturation douce, apportant richesse, équilibre et maturité aromatique aux vins. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, s’effectue généralement en cuves inox ou béton, puis l’élevage a lieu en barriques de chêne pour sublimer la structure et complexifier les arômes.

Le terroir de Saint-Émilion, reconnu UNESCO, est caractérisé par ses sols d’argile, de calcaire et de sables, offrant une diversité remarquable et une grande singularité aux vins. Le microclimat tempéré, influencé par la Dordogne, favorise la maturité des cépages rouges, particulièrement du Merlot, qui apporte rondeur et velouté, tandis que le Cabernet Franc structure et prolonge la finale. L’histoire viticole de Saint-Émilion est ancestrale, avec une tradition de vins accueillants dès leur jeunesse tout en ayant une réelle capacité de garde.

Dans le verre, cette cuvée séduit par ses notes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, nuancées de touches boisées, d’épices douces et de léger cacao, apportés par l’élevage. La bouche est ample, équilibrée, avec des tanins fins et une belle fraîcheur finale. Ce vin accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, une lamproie à la bordelaise, ou encore un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour profiter au mieux de Château La Grâce Dieu Les Menuts 2015, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure, surtout en jeunesse. Ce vin pourra encore évoluer avantageusement en cave plusieurs années.