Vins Saint-Émilion Grand Cru Croque Michotte - 2016

Avis Viniou

Le Château Croque Michotte 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru, issu du prestigieux terroir du Libournais, rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec se compose principalement de merlot, complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2016, caractérisé par une météo idéale avec un été chaud et sec suivi de pluies salvatrices à la fin, a produit des vins d’une grande profondeur, alliant fraîcheur, concentration et élégance. Au nez, ce vin dévoile des arômes complexes de fruits rouges et noirs mûrs, de sous-bois, de violette et d'épices douces. La bouche est ample, structurée par des tanins soyeux, avec une belle persistance et une légère tension qui promet un bon potentiel de garde. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage en fût de chêne, magnifie la richesse aromatique sans masquer l’expression du terroir.

Saint-Émilion, petite cité médiévale inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est nichée sur des sols argilo-calcaires, sablonneux et graveleux, conférant finesse et puissance à ses vins. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales modérées, favorise une maturation optimale des raisins. Les Grands Crus comme le Croque Michotte bénéficient de microclimats et d’une tradition viticole ancestrale qui perpétuent l'excellence de la région.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, s’accordent parfaitement. Fromages à pâte affinée, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté, sauront également sublimer sa structure et sa complexité.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce millésime 2016 atteindra son apogée d’ici cinq à dix ans, mais procure déjà un grand plaisir.