Vins Saint-Émilion Grand Cru Berardengo - 2020

Le Château Berardengo 2020, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne l’élégance des grands vins du Libournais. Ce vin rouge sec est élaboré essentiellement à partir du merlot, cépage roi de la rive droite de Bordeaux, souvent accompagné dans les assemblages d’une proportion variable de cabernet franc, et parfois d’un soupçon de cabernet sauvignon. Le millésime 2020 est réputé pour sa concentration et sa finesse, conséquence d’une météo généreuse qui a permis une parfaite maturité des baies. La vinification respecte les traditions bordelaises, avec un élevage en barriques qui apporte de la complexité, des arômes boisés subtils et une structure tannique apte à soutenir le vieillissement.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un terroir d’exception, composé de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux qui confèrent aux vins profondeur, fraîcheur et minéralité. Le climat océanique tempéré favorise des cycles de maturation lents, préservant l’équilibre entre richesse aromatique et acidité. Saint-Émilion est une terre de vignobles depuis l’époque gallo-romaine, et ses paysages vallonnés contribuent à la diversité des profils gustatifs des vins produits ici.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2020, choisissez des mets raffinés qui sauront sublimer sa densité et ses tanins veloutés. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un tournedos de bœuf, feront merveille. Les plats traditionnels de la région, tel un confit de canard ou un agneau de Pauillac aux herbes, s’accordent parfaitement avec la texture ample et les notes de fruits noirs du vin. Les fromages affinés, à pâte dure ou persillée, comme le comté ou le roquefort, créeront une belle harmonie en bouche.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour aérer les arômes et polir les tanins encore fougueux de sa jeunesse. Ce 2020 de Château Berardengo pourra également s’épanouir en cave pendant quelques années si vous souhaitez explorer sa complexité future.