Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Mauvinon - Vignobles Tribaudeau - 2014

Le Château Mauvinon 2014, Cuvée Vignobles Tribaudeau, est un élégant Saint-Émilion Grand Cru issu de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec, dans la tradition de l'appellation, est issu d’un assemblage où dominent le Merlot, cépage phare du secteur pour sa rondeur et ses arômes fruités, complété selon les parcelles par du Cabernet Franc pour ajouter de la structure et de la complexité. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée, a bénéficié d'une arrière-saison clémente, offrant ainsi des raisins à maturité optimale, propices à une belle expression aromatique. La vinification, soignée, favorise l’expression du fruit et une extraction maîtrisée des tanins, aboutissant à un vin tout en élégance, à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs (prune, mûre), de sous-bois et de fines touches épicées et toastées qui témoignent d’un élevage maîtrisé en barriques.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, dispose d’un climat océanique tempéré, offrant une pluviométrie régulière et une belle douceur toute l’année. Le sol à dominante argilo-calcaire confère puissance et fraîcheur aux vins, tandis que les zones graveleuses apportent élégance et finesse. Ce terroir prestigieux s’accompagne d’un savoir-faire ancestral ; les vins de Saint-Émilion s’inscrivent dans une longue tradition de grands crus, recherchés pour leur capacité de garde et leur complexité aromatique.

Pour sublimer ce millésime 2014, privilégiez des associations qui jouent sur la tendreté et la complexité : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard grillé aux cerises, ou encore un agneau de lait rôti aux herbes s’accorderont magnifiquement. Des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté compléteront aussi le tableau, tout comme des mets régionaux tels qu’un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise.

Servez ce grand cru à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la finesse de son bouquet. Ce vin pourra encore évoluer favorablement durant quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.