Vins Saint-Émilion Grand Cru Léo by BV - 2018

Avis Viniou

Le Léo by BV 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru d'une année particulièrement réussie pour la région met à l’honneur principalement le Merlot, cépage roi de Saint-Émilion, complété souvent par du Cabernet Franc et parfois par une pointe de Cabernet Sauvignon. La vinification respecte les traditions bordelaises, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne qui affine les tanins et complexifie le bouquet aromatique. Le millésime 2018 dévoile une robe profonde et brillante, un nez séduisant de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, avec des notes épicées, de moka et une touche de sous-bois. En bouche, le vin est structuré, ample et velouté, doté d’une belle maturité du fruit équilibrée par une fraîcheur élégante.

Saint-Émilion est un terroir d’exception où l’influence du climat océanique tempéré, la diversité des sols argilo-calcaires, graveleux et sablonneux ainsi que la topographie vallonnée se conjuguent pour offrir aux cépages un environnement optimal. L’appellation est célèbre pour ses vins élégants, leur aptitude à la garde et leurs arômes complexes. La région, classée au patrimoine mondial de l’Unesco, porte une histoire viticole millénaire et figure parmi les plus anciennes d’Europe.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets raffinés comme un filet de bœuf Rossini, un magret de canard rôti au miel et aux épices, ou encore une côte de veau aux morilles. Les fromages à pâte persillée, comme un bleu d’Auvergne, ou ceux à pâtes dures affinées type Comté, subliment également sa texture et ses arômes. Pour rester dans l’esprit régional, laissez-vous tenter par une lamproie à la bordelaise ou un carré d’agneau rôti.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d'une heure pour qu’il exprime toute sa richesse aromatique. Ce vin peut encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais il présente déjà un plaisir certain aujourd’hui.