Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Jacques Blanc - Cuvée Aliénor - 1990

Avis Viniou

Le Château Jacques Blanc, Cuvée Aliénor 1990, est un Saint-Émilion Grand Cru situé au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, issu d’un millésime d’exception, met en avant l’alliance typique des cépages majeurs de la région, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Les vignes profitent ici de coteaux argilo-calcaires, qui modèrent la vigueur et offrent une trame tannique élégante. La vinification est classique, marquée par des extractions douces et un élevage prolongé en barriques de chêne français, accentuant la complexité aromatique et la finesse des tannins.

Saint-Émilion jouit d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds, des automnes prolongés, favorisant la maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire et graveleux apporte structure et fraîcheur, caractéristiques indispensables à l’épanouissement du Merlot. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, Saint-Émilion étant reconnue pour ses crus d’excellence depuis le Moyen Âge, classés Patrimoine Mondial de l’UNESCO pour la richesse de leur culture et de leurs paysages.

Un Saint-Émilion Grand Cru de 1990, à parfaite maturité, révèle des arômes évolués de prune confite, de sous-bois, de truffe, de cuir, complétés par des notes épicées et une touche mentholée. Il accompagne à merveille des mets raffinés comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, ou des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou une poêlée de cèpes. Il se marie aussi avec des fromages affinés, particulièrement un vieux comté ou un saint-nectaire fermier.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une demi-heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le entre 17 et 18°C pour apprécier au mieux sa structure et sa complexité, et profitez de ce très beau témoin des grands terroirs de Saint-Émilion.