Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Beaufort - Minervois - 2019

Avis Viniou

Le Château Beaufort 2019, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, incarne l’élégance et la profondeur des grands rouges de la rive droite de Bordeaux. Assemblage typique de la région, il met en avant le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et éventuellement d’une touche de Cabernet Sauvignon, offrant ainsi une structure raffinée et une belle ampleur aromatique. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité remarquable et l’équilibre entre concentration fruitée et fraîcheur. La vinification, soigneusement maîtrisée, valorise la pureté du fruit tout en permettant un élevage en fût de chêne, apportant complexité et douceur à l’ensemble.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un terroir d’exception, fait d’argiles et de calcaires, conférant aux vins profondeur et longévité. Son climat, tempéré par la proximité de la Dordogne, permet une maturation optimale des baies, tout en conservant une fraîcheur indispensable. Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue histoire viticole, marquée par la passion et le savoir-faire de ses vignerons, qui transmettent de génération en génération l’art de produire des vins harmonieux, à la fois puissants et subtils.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets traditionnels de la région, comme une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, mais saura également sublimer des plats plus universels tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou un gratin dauphinois. Les fromages à pâte affinée, type Saint-Nectaire ou Cantal, révèleront aussi sa palette aromatique.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure pour libérer pleinement ses arômes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin d’apprécier toute sa complexité et sa rondeur. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou gardé en cave quelques années pour gagner en complexité.