Vins Saint-Émilion Grand Cru Gracia - Les Angelots de Gracia - 2018

Le vin que vous avez ajouté, Les Angelots de Gracia 2018, est la seconde cuvée du Château Gracia, un domaine réputé de Saint-Émilion Grand Cru. Issu d’un assemblage typique de la région, il est principalement composé de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon selon le millésime. Le millésime 2018 se caractérise par une grande concentration, grâce à une météo contrastée qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification, réalisée avec soin par les équipes du domaine, privilégie la finesse et l’expression du fruit, avec un élevage sous bois finement dosé pour laisser toute la place au terroir.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, profite d’un terroir d’exception : des sols argilo-calcaires offrant tout à la fois puissance et élégance aux vins, conjugués à un climat tempéré océanique propice à la lente maturation du raisin. C’est une appellation prestigieuse, réputée depuis des siècles pour ses vins harmonieux, profonds et généreux, qui conjuguent intensité aromatique et grande capacité de garde. Les propriétés comme Château Gracia bénéficient d’un microclimat idéal et d’une mosaïque de sols qui signent des vins singuliers et racés.

Les Angelots de Gracia 2018 se démarquera à table grâce à sa structure soyeuse et ses arômes de fruits noirs mûrs relevés de notes d’épices douces et de sous-bois. Il sera parfait avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un agneau de lait rôti, grands classiques de la cuisine du Sud-Ouest. Vous pouvez également l’accorder avec un risotto aux cèpes ou un Saint-Nectaire affiné pour sublimer sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, ce qui permettra au vin d’exprimer toute la complexité et la richesse de son bouquet aromatique.