Le Château Le Prieuré 2013, classé Grand Cru Classé en appellation Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par son élégance et sa finesse, reflets de son terroir d’exception. Élaboré majoritairement à partir de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce vin rouge offre une palette aromatique dominée par des notes de fruits rouges mûrs, des touches de violette, des nuances épicées et une pointe de sous-bois caractéristique de l’évolution. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins plus légers, à la structure tannique fine et à la fraîcheur bien présente. La vinification est soignée, avec une extraction douce pour préserver la souplesse du fruit et une élevage en fûts de chêne afin d’apporter complexité et subtilité.
Le terroir de Saint-Émilion bénéficie d’une diversité remarquable, mêlant des sols argilo-calcaires, graveleux et sablonneux. Ce patchwork favorise l’expression aromatique du Merlot, cépage phare de la rive droite bordelaise. Le climat océanique tempéré, ponctué de microclimats grâce à l’influence de la Dordogne, assure une maturation progressive du raisin et une acidité équilibrée. Saint-Émilion, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, doit sa renommée à ses “Grands Crus Classés”, qui incarnent tradition et excellence.
Pour accompagner le Château Le Prieuré 2013, privilégiez des mets raffinés mais sans excès de puissance pour mettre en valeur la délicatesse du millésime. Un magret de canard rôti, une pièce de veau aux morilles, voire un pigeon farci aux cèpes s’accorderont idéalement avec la fraîcheur et la souplesse du vin. Les plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard relèveront également ses arômes sans les dominer.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe durant une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes et d’affiner ses tanins, révélant toute la subtilité et la typicité d’un grand Saint-Émilion à maturité.
