Vins Saint-Émilion Grand Cru Château S Combes - 2020

Avis Viniou

Le Château S Combes 2020, vinifié en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Majoritairement composé de merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon, ce millésime 2020 a bénéficié d’une maturité exceptionnelle grâce aux conditions climatiques idéales de l’année, à la fois chaudes et équilibrées. Les raisins, vendangés à parfaite maturité, sont ensuite élevés longuement en barriques de chêne, conférant au vin une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes toastées et touches de sous-bois.

La région de Saint-Émilion est mondialement reconnue pour la structure élégante de ses vins et la diversité de ses terroirs. Les sols argilo-calcaires, mêlés à des zones sablonneuses et graveleuses, offrent un support idéal aux cépages dominants, donnant naissance à des vins généreux, denses et harmonieux. Le climat océanique tempéré favorise une belle concentration aromatique tout en maintenant une fraîcheur bienvenue. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et ses châteaux sont synonymes de prestige et de savoir-faire transmis à travers les siècles.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2020, privilégiez des mets savoureux tels qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf aux herbes ou encore un gigot d’agneau de Pauillac. Côté régional, la lamproie à la bordelaise ou l’entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin de la région, seront des partenaires idéaux pour sublimer les tanins veloutés et la gourmandise du fruit. Les fromages affinés, notamment le comté ou le cantal, sauront également s’accorder à son équilibre puissant.

Pour apprécier pleinement la richesse et la complexité de ce vin en magnum, servez-le à une température de 16-18°C, en prenant soin de le carafer deux à trois heures avant le service pour laisser s’ouvrir ses arômes. Profitez ainsi de son élégance et de son potentiel de garde prometteur.