Vins Saint-Émilion Grand Cru Non defini - mise en bouteille par artevino - 2018

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2018, rouge sec mis en bouteille par Artevino, s’inscrit dans la grande tradition des vins de la rive droite bordelaise. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions exceptionnelles dans le Bordelais, donnant des vins riches et structurés. L’assemblage typique de l’appellation met à l’honneur le merlot, généralement majoritaire, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Ce trio de cépages s’exprime par une robe profonde, un nez complexe de fruits noirs mûrs, de prune, d’épices douces et de délicates notes boisées issues de l’élevage. En bouche, on retrouve une matière généreuse, des tanins veloutés et une belle longueur, portées par la fraîcheur caractéristique du terroir local.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat tempéré, à l’abri des vents de l’Atlantique, propice à une maturité optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires, parfois sableux ou graveleux selon les parcelles, apportent structure et finesse aux vins du secteur. Saint-Émilion possède une histoire viticole pluriséculaire : les moines y produisaient déjà du vin dès le moyen âge, et la renommée internationale de ses grands crus ne s’est jamais démentie.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés et savoureux qui respectent l’équilibre et l’élégance de ce Grand Cru. Une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard sauront sublimer sa structure et ses arômes. Les plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la sauce bordelaise, font également écho à l’âme locale du vin. Du côté des fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un vieux comté.

À la dégustation, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C pour révéler toute sa richesse aromatique. Il gagnera à être carafé une à deux heures avant le service, afin d’exprimer pleinement sa complexité et d’assouplir ses tanins, surtout si vous le dégustez encore jeune. Ce 2018 possède également un potentiel de garde de plusieurs années, pour ceux qui sauront lui laisser le temps de s’épanouir en cave.