Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Valade - L'Etandard - 2019

Le Château Valade, dans sa cuvée L’Etandard 2019, incarne l’élégance des grands vins de Saint-Émilion Grand Cru. Issu principalement d’un assemblage typique de la région, où dominent le Merlot, enrichi de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2019 exprime à la fois fraîcheur et maturité grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables cette année-là. La vinification, réalisée avec un souci de finesse et d’extraction maîtrisée, permet une belle expression du fruit tout en conservant des tanins délicats et soyeux. On retrouve dans ce vin une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, accompagnés de notes subtiles d’épices douces, de cacao et de bois noble issus de son élevage.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une maturation optimale du raisin. Le terroir y est riche et complexe : argiles, calcaires et sables s’entremêlent, conférant aux vins structure, richesse et capacité de garde. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnu pour la diversité et la qualité constante de ses crus.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Les viandes rouges rôties, comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises, révéleront la profondeur et l’équilibre du vin. Les volailles fermières aux champignons ou encore des plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac rôti aux herbes se marieront parfaitement à sa structure et à ses tanins souples. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un Comté vieux.

Il est conseillé de déguster le Château Valade L’Etandard 2019 après l’avoir carafé au moins une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier toute la complexité aromatique et la finesse de sa texture. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais gagnera en profondeur après quelques années en cave.