Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Faurie - 2018

Avis Viniou

Le Château Grand Faurie 2018, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne tout le caractère séduisant du Libournais. Ce vin rouge sec provient d’un assemblage typique de la rive droite, dominé par le Merlot, auquel s’ajoute souvent une proportion de Cabernet Franc, voire un peu de Cabernet Sauvignon, selon les parcelles et le choix du maître de chai. Le millésime 2018 s’annonce particulièrement généreux, ayant bénéficié d’un été chaud suivi d’une belle arrière-saison, ce qui a favorisé une maturité optimale des raisins, alliant concentration, richesse aromatique et tanins soyeux. La vinification, respectueuse du fruit, vise à préserver la fraîcheur et à révéler l’élégance du terroir, avec un élevage maîtrisé en barriques qui apporte structure, complexité et de subtiles notes boisées.

Le vignoble de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, profite d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de la Dordogne et à la diversité de ses sols : argilo-calcaires, graves, sables et crasses de fer se mêlent, offrant aux vins complexité et potentiel de garde. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, et le village, avec ses ruelles médiévales, continue d’inspirer les amateurs du monde entier. L’appellation Grand Cru impose un cahier des charges rigoureux qui se traduit par une quête permanente de qualité, de finesse et d’expression du terroir.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagne à merveille des mets raffinés : une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou encore un filet de chevreuil aux champignons. Pour valoriser l’accord régional, mariez-le avec un canard à la sauce aux cèpes ou un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Il se marie aussi très bien avec des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour la dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Je recommande de le carafer une à deux heures avant le service afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins encore juvéniles. Ce vin pourra également évoluer avec bonheur en cave pendant plusieurs années si vous souhaitez en découvrir toute la complexité.