Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fleurus - 2015

Château Fleurus 2015 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, nichée dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2015 bénéficie d’une excellente maturité, reflet d’une année solaire, réputée pour sa générosité et sa finesse. Le vin s’exprime principalement à travers le cépage merlot, typique du secteur, souvent complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. La vinification en cuves inox ou béton précède généralement un élevage soigné en barriques, dont une part en fûts neufs, permettant au vin de développer des arômes complexes et une belle structure tannique. Au nez, le vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de cerise juteuse, de prune, agrémentées de nuances épicées, de chocolat et de tabac blond. En bouche, la texture se montre ample, veloutée, avec une finale persistante et équilibrée.

La région de Saint-Émilion est emblématique du Bordelais et possède un patrimoine viticole inscrit à l’UNESCO. Le terroir y est remarquable : alternance de sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent aux vins profondeur et minéralité. Ce territoire bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des précipitations modérées et des étés chauds, favorables à une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et la tradition d’excellence est entretenue par des générations de vignerons.

Pour magnifier un Saint-Émilion Grand Cru tel que Château Fleurus 2015, privilégiez les accords avec viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau au thym ou un filet de bœuf sauce aux morilles. L’accord avec un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard aux haricots de Castelnaudary ravira également les amateurs de cuisine du Sud-Ouest. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal vieux s’associeront avec élégance à la suavité du vin.

Servez ce vin idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. La patience sera également récompensée si vous choisissez d’attendre encore quelques années, car le 2015 possède un joli potentiel de garde.