Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Casteau - 2002

Avis Viniou

Le Château Casteau 2002 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux terroir de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge provient principalement de cépages Merlot, traditionnellement accompagnés de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, caractéristique de l’appellation. Le millésime 2002, bien que souvent jugé difficile à Bordeaux à cause d’une météo capricieuse, révèle ici tout le savoir-faire du domaine : une vinification soigneuse, un élevage en barriques de chêne maîtrisé et une sélection minutieuse qui permet d’exprimer les subtilités du terroir argilo-calcaire propre à Saint-Émilion. Après plus de vingt ans, ce vin a atteint sa maturité, développant des arômes complexes de fruits rouges confits, de sous-bois, de cuir et d’épices douces.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat tempéré, avec des étés chauds et des automnes favorables à la maturité du raisin. Son sol argilo-calcaire, associé à des pentes et des plateaux bien exposés, favorise des vins généreux, élégants et d’une grande longévité. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et la région n’a cessé d’affiner ses pratiques pour magnifier le Merlot, cépage roi ici.

Pour accompagner ce Château Casteau 2002, privilégiez des plats savoureux tels qu’un magret de canard aux cèpes, une côte de bœuf grillée ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les traditionnels mets bordelais, comme l’entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, mettront également en valeur la palette aromatique mature et la texture veloutée de ce Grand Cru.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une bonne trentaine de minutes, afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Il accompagnera ainsi parfaitement un repas de fête ou une dégustation contemplative entre amateurs.