Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cadre - 2015

Château Cadre 2015, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec issu d'un des terroirs les plus célébrés de Bordeaux, niché sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin est principalement composé de merlot, cépage emblématique de la région, souvent accompagné de cabernet franc, et parfois d'une pointe de cabernet sauvignon selon les pratiques du château. Le millésime 2015 est reconnu pour sa grande qualité à Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques idéales : un été chaud et sec, suivi de pluies modérées en septembre, qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification, respectueuse des traditions du cru, conjugue extraction en douceur et élevage soigné, généralement en barriques de chêne, ce qui apporte complexité, rondeur et un délicat boisé aux arômes de fruits mûrs.

Saint-Émilion est une région au prestige séculaire, célèbre pour ses sols variés mêlant argile, calcaire et sables, qui confèrent aux vins une palette aromatique riche et une structure élégante. Le climat océanique modéré, tempéré par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et complète des raisins, essentielle à l’élaboration de grands crus. L’appellation Grand Cru répond à un cahier des charges plus exigeant en termes de rendement et d’élevage, garantissant ainsi un vin d’excellente qualité, taillé pour la garde.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti aux herbes. Il se marie également avec des fromages affinés comme le saint-nectaire ou le comté, ou encore une poêlée de cèpes à l’ail qui sublime ses notes forestières et son velouté.

Pour en tirer toute la richesse, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe, surtout pour les vins jeunes comme ce 2015, qui commence à atteindre une belle maturité mais gagnera encore en complexité avec quelques années supplémentaires de cave.