Château Château 2018 Saint-Émilion Grand Cru est un vin rouge sec issu de la prestigieuse rive droite de Bordeaux, élaboré principalement à partir de merlot, souvent complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2018 se distingue par une maturité exceptionnelle, favorisée par un été chaud et sec après un printemps pluvieux. Ce Grand Cru est le fruit d’un travail minutieux tant à la vigne qu’au chai : vendanges manuelles, tri soigné des raisins, vinification parcellaire, puis un élevage en barriques de chêne, dont une part importante de bois neuf, pour valoriser la complexité aromatique et la structure du vin. La robe est profonde, presque pourpre, tandis que le nez exhale des arômes intenses de fruits noirs, de violette, d’épices douces, rehaussés par une touche minérale typique du terroir.
Saint-Émilion, joyau du Libournais en bordure de Dordogne, est réputé pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui apportent puissance et fraîcheur à ses vins. Le climat océanique tempéré assure des conditions de maturation idéales pour le merlot, cépage roi ici, dont la souplesse et la rondeur se marient harmonieusement au caractère du cabernet franc. L’histoire viticole de la région est séculaire, et le classement Grand Cru incarne l’excellence de cette tradition. Les nombreuses petites parcelles, travaillées comme des jardins, renforcent la diversité et la richesse des profils aromatiques.
Un Saint-Émilion Grand Cru de ce calibre trouvera sa place à table avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Il s’accorde également merveilleusement avec des plats mijotés, un bœuf bourguignon ou un risotto aux cèpes. Pour un accord régional, un canard aux cerises ou une entrecôte bordelaise aux échalotes révéleront toute la dimension du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant de le servir afin de libérer son bouquet aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour que sa texture veloutée, ses tanins fins et ses arômes délicats de fruits mûrs et d’épices expriment toute leur profondeur. Ce vin gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires, mais offre dès aujourd’hui déjà beaucoup de plaisir.
