Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grave Figeac - 2007

Le Château La Grave Figeac 2007 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, une des appellations les plus prestigieuses de la rive droite bordelaise. Ce vin est majoritairement composé de Merlot, complété de Cabernet Franc, cépages traditionnels du secteur. Le millésime 2007, marqué par un été capricieux, a demandé une vigilance particulière à la vigne et à la vinification, aboutissant à des vins souvent prêts à boire, d’une belle élégance. Le terroir argilo-siliceux et graveleux de La Grave Figeac confère à ce vin une profondeur toute particulière, avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, une touche de réglisse et des tanins assouplis par le temps, surtout dans ce format magnum propice à une évolution harmonieuse.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat tempéré et de sols idéalement drainés par un mélange de sables, de graves et d’argiles. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine et chaque château y exprime sa singularité. La diversité des sols et l’influence de la Dordogne offrent aux vins de la région une grande finesse, et une remarquable capacité de garde, bien que 2007 se montre particulièrement agréable à déguster dès à présent.

Dans ce style mûr et soyeux, Château La Grave Figeac 2007 accompagnera idéalement une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard, ou un agneau de lait rôti. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à le servir avec un gratin de cèpes ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Avant dégustation, ouvrez le magnum une à deux heures à l’avance et servez le vin à une température de 16-18°C afin de permettre aux arômes tertiaires de s'exprimer pleinement et aux tanins de se fondre élégamment.